Je commence à reprendre goût à la cuisine. Alors pour fêter cela, j’ai décidé de trouver une petite recette pour la Toussaint. Oui, vous savez bien, à chaque période de l’année sa pâtisserie ! Mais à la période de la Toussaint, je n’ai jamais vu de recette attitrée… Ni une ni deux, je charge le site de marmiton, et je tappe « toussaint » dans la barre de recherche : 2 recettes seulement. Bon, pas étonnant que je ne connaissait rien !
J’ai donc l’honneur de vous présenter les Niflettes : doubles palets de pâte feuilletée chapeautés de crême pâtissière à la fleur d’oranger. Il s’agirait d’une recette typique de la ville de Provins, en Seine et Marne. Leur nom serait issu d’un petite phrase en latin qu’on disait aux enfants tristes le jour de la Toussaint, signifiant « ne pleure pas ». La recette se trouve ici, et sans oublier d’y ajouter de la fleur d’oranger. Facile à réaliser, et plutôt bon, j’ai fait la moitié de la quantité. Normalement, les palets devraient mesurer environ 8 cm de diamètre ; les miens sont donc des mini-niflettes, et je les sers ce soir pour l’étude biblique des Amis du GBU qui commence dans une minute (zavez qu’à venir très vite 😉
