Voici notre premier Streusselkueche… déjà entammé biensûr ! Cette pâtisserie s'aproprie parfaitement aux petits déjeuners, en alternance avec le Kouglof. Elle est composée d'une couche de pâte levée coiffée de petites boules d'un crumble disproportionné.
A travers cette vidéo, nous vous proposons de découvrir cette contrée encore trop méconnue… Toute ressemblance avec une vidéo antérieure ne serait pas du tout fortuite.
La recette n’est pas bien compliquée, mais le séchage prend du temps. Mieux vaut ne pas le savoir avant de commencer. Enfin, il faut découper la pâte en morceaux. Vous les préférez en forme de gros coeur ou en forme de petites briques ?
Bonus photos : les pâtes de coing rangées dans des boîtes repeintes.
Quelle est votre recette ? La mienne est un mélange entre celle de Samuel K, celle de "les recettes de la table alsacienne", ce que j'ai vu chez Maman, et mes goûts. Elle ne nécessite aucun appareil électrique hormis le four (qui peut être à gaz ou à bois 😉
Ingrédients : Le Rumtopf est une délicieuse manière d'agrémenter les fruits pour l'hiver, qui a entièrement conquis Sébastien.
Tout d'abord, il vous faut vous procurer un pot : de préférence en grès, un bocal en verre fera aussi l'affaire.
Ensuite, il vous faut des fruits, du sucre et de schnaps (qui pourra être remplacé par du Rhum blanc en cas de bocal en verre transparent, permettant de garder la couleur des fruits) pour les conserver.
Le Rumtopf se prépare par couches successives : une couche par sorte de fruit, 100g de sucre, et compléter au schnaps pour que le tout baigne. On ajoute ensuite les couches suivantes selon la saison : fraises, cerises, melon, framboises, groseilles… avec à chaque fois sa dose de sucre et de schnaps. Puis on range le pot dans un placard.
Le Rumtopf macère au moins 2 à 3 mois. Chez nous, on commence à en manger le 1er décembre, pour l'anniversaire de Maman, avec une boule de glace à la vanille.
Cette année, nous avons reçu un joli pot à Rumtopf en cadeau de mariage. On l'a choisi bien grand, et on espère mieux le remplir l'année prochaine. En attendant, on se rejouit que décembre approche !
Nous hébergeons régulièrement quelques moucherons, et notre écosystème s'enrichit progressivement.
Vous devriez en apercevoir quelques-uns au fond de la trompette.
Vous croyiez que nous vivions à deux ? Détrompez-vous, nous sommes plus d’un millier dans notre F3 ! Bon, la majorité des habitants ne quittent pas leur boîte de 70cm*50cm, ce qui nous laisse encore beaucoup de place.
Le lombric, c’est l’animal de compagnie idéal :
Ca y’est, la confiture est en pot et refroidit doucement. Que faire pendant ce temps ? Préparer des étiquettes ! En plus, il en faut beaucoup ; pas un instant à perdre ! Attention, avant de vous lancer dans l’étiquettage, prennez le temps de choisir la méthode qui vous convient le mieux.
Ecole Koocotte :
Inspirée majoritairement de l’école Kœchlin, elle permet de sauter les premières étapes fastidieuses en enregistrant le fichier source entre deux confitures. Tennez, justement, voici un fichier source en cadeau pour vous !
Points forts de l’école Koocotte :
– plus besoin de chercher le nombre d’or
Bonus photo : panorama des étiquettes qu’on arrive même à lire !
Souvenir de notre seconde sortie « pommes » de la saison 2010, avec Paul et Dany. Plus humide qu’à la première, il fallait tout de même rapporter quelques photos en souvenir !
Cueillir dans l’arbre, rammasser sous l’arbre, remplir les sacs et les cageots, fermer les sacs, charger la charette, et conduire le tracteur à l’arbre suivant. De belles tartes et compotes à l’horizion, et surtout des centaines de litres de jus pour toute l’année.
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