Dans la série des Wihnàchtsbredle, il y a les « macarons ». Ils peuvent se décliner à tous les fruits secs originaires d’Alsace, qui ont ensuite été exportés dans le monde entier, comme par exemple la noix, la noisette, l’amande et la noix de coco.
Les recettes testées ici viennent toujours du même site, toujours en demi-quantité. Il s’agit des Cocosbredle et des Nussbredle, au détail près que je n’avais pas de noix en poudre. J’ai donc fait deux essais : remplacer les noix par des noisettes ou par des amandes. Voici le détail en images.
Le résultat est parfait pour les Cocosbredle. On croit toujours que le blanc d’oeuf suffit, mais je les aime beaucoup avec l’oeuf entier. Pour les variantes des nussbredle, la meilleure des deux est celle aux noisettes. Je pense qu’on peut faire de meilleures choses avec les amandes en poudre.
bravo ! j’ai hâte de les gouter.